Начиная с 1967 года, Пивоваров стал заниматься не только иллюстрацией, но и живописью. Началом своей творческой деятельности Пивоваров считает серию монотипий «Искушение Св. Антония».
Вместе с Ильей Кабаковым Виктор Пивоваров изобрел особый жанр — альбомы, в котором изображение и текст, органично дополняя друг друга, имеют равнозначное значение. С 1975 по 1982 создает 12 альбомов: «Макрогомус», «Слёзы», «Лицо», «Сад», «Кабаков и Пивоваров», «Проекты для одинокого человека» и другие. В произведениях Пивоварова советская фактура выглядит абсурдистски и в то же время лирично.
Его картины, инсталляции и иллюстрации — всегда задумчивые и нежные, философские и личные ребусы. В своих работах художник исследует природу меланхолии и душевное одиночество. В мире Пивоварова люди живут в спичечных коробках, слова превращаются в предметы, случаются другие метаморфозы.